ľ¹Ï¸£ÀûÓ°ÊÓ

September markeert de start van het Food Year bij Future Food Utrecht! Elke maand wordt één gerecht in de spotlight gezet, vergezeld van een verdiepend artikel dat het gerecht vanuit een wetenschappelijk of academisch perspectief belicht. Bezoekers in de Faculty Club, waar een gerecht uit de keuken van wordt geserveerd, kunnen alles leren over de ingrediënten, culturele achtergrond, seizoensaspecten en bredere reflecties op de toekomst van voedsel.

Deze maand trapt FFU boardlid Dr. Koen Beumer het Food Year af met het thema eiwittransitie een verkenning van hoe we in onze voeding meer plantaardige eiwitten kunnen opnemen in plaats van dierlijke producten.

Op het menu staat de special Blended Burger®, een hybride van sappig rundvlees en oesterzwam, geserveerd in samenwerking met de Faculty Club en Vineyard. In de Faculty Club kun je via QR-codes het menu en het verhaal erachter ontdekken en zo een culinaire beleving combineren met kennis en inzicht. Of je nu nieuwsgierig bent naar de smaken of naar de wetenschap erachter, dit is je kans om beide te ervaren.

Kom elke maand terug voor een nieuw speciaal gerecht en een nieuw artikel. Een heerlijke manier om je nieuwsgierigheid te voeden en te ontdekken hoe voedsel onze toekomst vormt.

Nu al nieuwsgierig? [Klik hier voor September]