Lot Peters is sinds 1 september 2025 lid van de Universiteitsraad van de Universiteit Utrecht. Als vicevoorzitter van de studentengeleding houdt zij zich bezig met de interne samenwerking binnen de raad en ondersteunt zij de voorzitter in de dagelijkse co枚rdinatie. Daarnaast is zij actief binnen de commissie Onderzoek, Onderwijs en Studentzaken (OOS) en fungeert zij als contactpersoon voor de faculteit Medische Wetenschappen en het Interstedelijk Studenten Overleg (ISO).
Lot maakt deel uit van de Partij voor de Utrechtse Student (PvdUS), die zich inzet voor de actieve student: studenten die zich naast hun studie ook willen ontwikkelen op andere vlakken, bijvoorbeeld via een studie-, sport- of gezelligheidsvereniging. Binnen de raad zet Lot zich in om deze brede studentontwikkeling te faciliteren en versterken, zodat ieder talent de ruimte krijgt om tot bloei te komen.
Naast haar raadswerk volgt Lot de master Economic Policy aan de Universiteit Utrecht bij de faculteit Recht, Economie Bestuur & Organisatie (REBO) , waarin zij haar interesse in economische besluitvorming, beleid en maatschappelijke vraagstukken verder verdiept.