Mieke Matthijs is een toonaangevende expert in de veterinaire pluimveewetenschap en vervult een sleutelrol als hoofd van de pluimveeafdeling binnen het departement Population Health Science (PHS) aan de faculteit Diergeneeskunde van de Universiteit Utrecht. Met haar passie voor onderwijs is ze nauw betrokken bij het opleiden van zowel bachelor- als masterstudenten, waarbij ze haar diepgaande kennis over pluimveeziekten en management deelt. Haar wetenschappelijke werk is grensverleggend, met een sterke focus op infectieziekten, immunologie en hittestress bij pluimvee.
Naast haar rol in het onderwijs, is Mieke actief betrokken bij onderzoek en de verspreiding van kennis op internationale schaal. Ze presenteert origineel onderzoek op wetenschappelijke bijeenkomsten en publiceert regelmatig in vooraanstaande nationale en internationale vakbladen. Ook speelt ze een belangrijke rol in de wereldwijde opleiding van dierenartsen, waarbij ze zich inzet voor voortdurende bijscholing en het delen van expertise in de pluimveesector. Ze was jarenlang lid van de examencommissie van het European College of Poultry Veterinary Science (ECPVS), waarvan ze zes jaar penningmeester is geweest. Momenteel bekleedt ze de functie van vice-president.
Mieke鈥檚 toewijding aan de veterinaire wetenschap en haar visie op de toekomst van de pluimveegezondheid maken haar tot een drijvende kracht binnen het veld, zowel in Nederland als daarbuiten.