Jacobus Joannes (Sjaak) de Wit is senior onderzoeker bij de afdeling R&D van Royal GD in Deventer (0.6 fte) en hoogleraar Integrale Pluimveegezondheidszorg bij de afdeling Gezondheidszorg Landbouwhuisdieren van de faculteit Diergeneeskunde (0.4 fte). De faculteit Diergeneeskunde betaalt Royal GD een vergoeding voor de tijd van Sjaak.
Naast de bijdrage aan het onderwijs van de studenten Diergeneeskunde en de internationale onderwijsmodules van de Poultry Health Science Courses zet Sjaak zich in om het fundamentele onderzoek en het toegepaste onderzoek in Nederland op het gebied van de pluimveegezondheidszorg beter met elkaar te verbinden zodat er synergie ontstaat waar alle partijen (onderzoekers, pluimvee, maatschappij) voordeel bij hebben.